Утка, Филе грудки на коже 220-270 г Империя зам.
Артикул: 0124362510
Утка, Филе грудки на коже 220-270 г Империя зам.
В избранное
В избранном
Цена
940 руб. 940
1 410 руб.
Ед. изм.:
кг
Мин. заказ
1.5
Кол-во
-
+
Как все водоплавающие птицы, утка имеет большое содержание ценного легкоплавкого, ароматного подкожного жира. Мясо грудки утки довольно нежное, волокна хорошо удерживают влагу и имеют темноватый цвет, который быстро теряет свою яркость уже при средней прожарке.
Рекомендации по применению: грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.
Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 365 суток.
Рекомендации по применению: грудку утки обычно жарят, иногда маринуют, коптят, вялят. Иногда используют при приготовлении различных паштетов и терринов. Утиную грудку часто подают с ягодами и фруктами.
Кулинарный совет! Для получения особенно поджаристой хрустящей корочки на коже утки очень острым ножом следует сделать два ряда насечек, в разных направлениях, так чтобы насечки пересеклись и получились ромбики или квадратики, кому как нравится. После этого разогреваем сковороду и жарим грудку на стороне кожи, когда жир немного растопится, переворачиваем грудку кожей вверх и убираем в разогретую духовку, кстати, самое время добавить немного ароматных трав или пряных специй. Через насечки подкожный жир будет таить и постепенно вытекать на нижнюю часть грудки в которой жира практически нет, тем самым добавит ей сочности и аромата. А кожица сверху будет подсыхать и станет невероятно хрустящей.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 365 суток.
С этим товаром покупают
Артикул: 29344038
Смесь перцев дробленая Kotanyi ~612 г (1200 мл), Австрия
цена
3 399 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1
Артикул: 29343086
Паприка сладкая молотая Spice Expert 400г, Россия
цена
360 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1
Артикул: 29343089
Приправа Хмели-сунели Spice Expert 500г, Россия
цена
281 руб.
Ед. изм.
шт
Мин. заказ
1
Артикул: 29344061
Лавровый лист целый Kotanyi 60 г (1200мл), Австрия
цена
436 руб.
Ед. изм.
упак
Мин. заказ
1